EL MARMOLEO EN LAS CARNES SE DISTINGUE POR LA GRASA QUE SE ENCUENTRA INTRAMUSCULARMENTE (O LLAMADA TAMBIEN GRASA ENTREVERADA), OTORGANDO MAS SABOR Y TERNEZA A LAS CARNES, ENTRE MÁS MARMOLEO MÁS TERNEZA Y SABOR TENDRA LA PIEZA DE CARNE. EL GRADO DE MARMOLEO DE LAS CARNES NOS PERMITIRAN TAMBIEN SABER EL GRADO DE CALIDAD DE LAS MISMAS.
CALIDAD DE LA CARNE DE CANADA Y ESTADOS UNIDOS
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